1 Proceso de elaboración de cremas con huevo

1.1 Tipos

1.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

1.3 Recetas básicas

1.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes

1.5 Conservación y normas de higiene

1.6 Actividades: Proceso de elaboración de cremas con huevo

2 Procesos de elaboración de cremas batidas

2.1 Tipos

2.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

2.3 Recetas básicas

2.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes

2.5 Conservación y normas de higiene

2.6 Actividades: Procesos de elaboración de cremas batidas

3 Proceso de elaboración de cremas ligeras

3.1 Tipos

3.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

3.3 Recetas básicas

3.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes

3.5 Conservación y normas de higiene

3.6 Actividades: Proceso de elaboración de cremas ligeras

4 Proceso de elaboración de rellenos salados

4.1 Tipos

4.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

4.3 Recetas básicas

4.4 Conservación y normas de higiene

4.5 Actividades: Proceso de elaboración de rellenos salados

5 Proceso de elaboración de cubiertas

5.1 Tipos

5.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

5.3 Recetas básicas

5.4 Conservación y normas de higiene

5.5 Actividades: Proceso de elaboración de cubiertas

5.6 Cuestionario: Cuestionario final