PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO

1 Planificación en las empresas y entidades de alojamiento

1.1 Planificación en el proceso de administración

1.2 Principales tipos de planes

1.3 Pasos lógicos del proceso de planificación

1.4 Actividades: Planificación en las empresas y entidades de alojamiento

2 Gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento

2.1 Gestión presupuestaria

2.2 Concepto y propósito de los presupuestos

2.3 Definición de ciclo presupuestario

2.4 Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos

2.5 Actividades: Gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento

3 Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

3.1 Identificación de fuentes de financiación

3.2 Relación óptima entre recursos propios y ajenos

3.3 Ventajas y desventajas para evaluar inversiones

3.4 Actividades: Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

4 Evaluación de costes, productividad y análisis económico

4.1 Estructura de la cuenta de resultados

4.2 Tipos y cálculo de costes

4.3 Evaluación de consumos

4.4 Identificación de parámetros establecidos para evaluar

4.5 Márgenes de beneficio y rentabilidad

4.6 Actividades: Evaluación de costes, productividad y análisis económico

5 Organización en los establecimientos de alojamiento

5.1 Interpretación de las diferentes normativas

5.2 Tipología y clasificación de los establecimientos

5.3 Patrones básicos de departamentalización

5.4 Estructuras departamentales y externas

5.5 Diferenciación de los objetivos de cada departamento

5.6 Puestos de trabajo y selección de personal

5.7 Actividades: Organización en los establecimientos de alojamiento

6 Función de integración de personal en los departamentos

6.1 Definición y objetivos

6.2 Relación con la función de organización

6.3 Programas de formación para personal

6.4 Técnicas de comunicación y de motivación

6.5 Actividades: Función de integración de personal en los departamentos

7 La dirección de personal en el área de alojamiento

7.1 La comunicación en las organizaciones de trabajo

7.2 Negociación en el entorno laboral

7.3 Solución de problemas y toma de decisiones

7.4 El liderazgo en las organizaciones

7.5 Dirección y dinamización de equipos de trabajo

7.6 La motivación en el entorno laboral

7.7 Actividades: La dirección de personal en el área de alojamiento

8 Aplicaciones informáticas específicas

8.1 Tipos y comparación

8.2 Programas a medida y oferta estándar del mercado

8.3 Actividades: Aplicaciones informáticas específicas

8.4 Cuestionario: Cuestionario final

PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO

1 La cultura de la calidad en las empresas

1.1 El concepto de calidad

1.2 Sistemas de calidad

1.3 Aspectos legales y normativos

1.4 El plan de turismo español Horizonte 2020

1.5 Actividades: La cultura de la calidad en las empresas

2 La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

2.1 Organización de la calidad

2.2 Gestión por procesos en hostelería y turismo

2.3 Actividades: La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

3 Procesos de control de calidad de los servicios y productos

3.1 Procesos de producción y servicio

3.2 Supervisión y medida del proceso y producto

3.3 Gestión de los datos

3.4 Evaluación de resultados

3.5 Actividades: Procesos de control de calidad de los servicios y productos

3.6 Cuestionario: Cuestionario final

3.7 Cuestionario: Cuestionario final