1 El sector conservero

1.1 Historia y desarrollo

1.2 El proceso

1.3 Beneficios de las conservas

1.4 Actividades: El sector conservero

2 Equipos para tratamientos de conservación

2.1 Esterilizadores. Funcionamiento

2.2 Procedimientos de Pasteurización y apertización

2.3 Actividades: Equipos para tratamientos de conservación

3 Tratamientos térmicos en los productos de la pesca

3.1 Fundamentos físicos de esterilización

3.2 Tipos de esterilización

3.3 Equipos para tratamiento térmico de las conservas

3.4 Actividades: Tratamientos térmicos en los productos de la pesca

4 Manipulación de envases y materiales de envase

4.1 El envase

4.2 El embalaje

4.3 Etiquetas

4.4 Actividades: Manipulación de envases y materiales de envase

5 Seguridad alimentaria e higiene en la industria

5.1 Higiene personal, manipulación de alimentos

5.2 Limpieza y mantenimientos de equipos

5.3 Condiciones medioambientales

5.4 Actividades: Seguridad alimentaria e higiene en la industria

5.5 Cuestionario: Cuestionario final