Dotar al alumno sobre la Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios, en lo referente a las Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios.
1 Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
1.1 Principales operaciones para elaborar productos alimentarios
1.2 Actividades: Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
2 Equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos
2.1 Funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria
2.2 Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico
2.3 Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos
2.4 Actividades: Equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos
3 Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
3.1 Tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos
3.2 Actividades: Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
3.3 Cuestionario: Cuestionario final