1 Recepción de bidones de miel o polen

1.1 Actividades propias de la recepción y almacenaje

1.2 Organización de los productos

1.3 Toma de muestras de miel o polen

1.4 Medios, equipos en la recepción de bidones de miel o polen

1.5 Equipos de Protección Individual (EPI’s)

2 Acondicionamiento de miel y polen

2.1 Evolución de los parámetros de calidad

2.2 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de acondicionamiento

2.3 Medios en el acondicionamiento de miel o polen

3 Envasado de miel y polen

3.1 Manipulación de alimentos

3.2 Evolución de los parámetros de calidad de los productos apícolas

3.3 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de envasado

3.4 Medios en el envasado de miel o polen

4 Almacenamiento de miel y polen envasado

4.1 Almacenamiento de productos apícolas

4.2 Aprovechamiento y distribución del espacio

4.3 Evolución de los parámetros de calidad de los productos

4.4 Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones

4.5 Equipos de Protección Individual

5 Normativa básica relacionada con el envasado y almacenamiento

5.1 Normativa en materia de envasado y almacenamiento

5.2 Normativa para alimentos y envase-embalaje

5.3 Criterios de calidad y de rentabilidad

5.4 Normas de calidad de la miel

5.5 Trazabilidad

5.6 Normativa de producción y comercialización de los productos apícolas

5.7 Plan general de higiene en el envasado de miel y polen

5.8 Normativa sobre prevención de riesgos laborables

5.9 Cuestionario: Cuestionario final