1 Cocina moderna, de autor y de mercado

1.1 La cocina moderna

1.2 Evolución y tendencias

1.3 La Nouvelle Cuisine o Nueva Cocina

1.4 La Cocina Creativa o de Autor

1.5 Cuestionario: Cocina moderna, de autor y de mercado

2 Experimentación y evolución de los resultados

2.1 Decoración y presentación de elaboraciones

2.2 Cuestionario: Experimentación y evolución de los resultados

2.3 Cuestionario: Cuestionario final