1 La cocina española

1.1 Cocina española

1.2 La dieta mediterranea y sus características

1.3 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura

1.4 Esquemas de realización

1.5 Realización y presentación

1.6 Realización de operaciones necesarias para su acabado

1.7 Las cocinas de las distintas autonomías

1.8 Restaurantes españoles más reconocidos

1.9 Cuestionario: La cocina española

2 Cocina del resto de europa

2.1 La cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países

2.2 Cuestionario: Cocina del resto de europa

3 Otras cocinas del mundo

3.1 La gastronomía en Iberoamérica

3.2 Características generalidades de la cocina del Magreb

3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía

3.4 Cuestionario: Otras cocinas del mundo

3.5 Cuestionario: Cuestionario final